Nasi Ayam dan Pasta Versi Baby (9 month above)

Assalamualaikum..

Tiap2 pagi yana fikir nak masak apa kat buah hati kesayangan mama sorang ni.. Selalu yana rujuk pada group HSFFYB dan resepi dari penulis makanan dan nutrisi kanak2 yang sangat famous iaitu Annabel Karmel..


Lunch semalam yana masakkan Rayyan Nasi Ayam versi baby.. Kalau dah buat stock ayam, senang nak masak macam2. Sangat senang nak buat nasi ayam versi baby ni. Tak macam nasi ayam untuk kita yang agak renyah.. Huhu..


Nasi Ayam versi baby (9 month above)




Bahan2 untuk nasi ayam:

Bunga lawang dan kulit kayu manis
Unsalted butter
Sehiris halia
Sebiji bawang merah
Kunyit hidup
Homemade stock ayam

Kaedah:

Tumis bawang merah, halia, bunga lawang dan kulit kayu manis dalam unsalted butter
Masukkan stock ayam
Masukkan beras
Tambah air sedikit sebab nasi baby ni kena masak lembik


Bahan2 sup:

Bawang merah
Homemade stock ayam
Ayam
Carrot
Leeks

Kaedah:

Tumis bawang merah
Masukkan isi ayam
Masukkan stock ayam, carrot
Bila sup mendidih masukkan leeks
NO SALT & SUGAR untuk baby below 2yr..
SIAP!!


Rayyan baru 9 bulan dan gigi ciput2 lagi, yana still kisar. Tapi kisar kasar.. Bila dah siap.. campurkan sup, sayur dalam nasi ayam dan kisar kasar.





Berselera anak mama mamam nasi ayam.. Next week dah boleh introduce daging pula untuk Rayyan.. Sedang mengumpul resepi..



Pasta Penne with Cheesy Pumpkin & Apple Sauce (8month above)


Lunch hari ni pula yana baru introduce Rayyan pasta. Tapi bukan dengan pasta sauce dari buah tomato sebab tomato boleh intro pada baby 10 bulan. Rayyan baru 9 bulan, so mama buatkan cheesy pumpkin and apple sauce makan dengan pasta penne.. Resepi dari group HSFFYB.. Serius sedap!! Sebelum kisar, mama makan setengah dari pasta tu.. Hehe.





Bahan2:

Labu
Apple
Homemade puree kurma
Bawang merah
Unsalted butter
Pasta penne (pasta jenis apa pun takpe).. Yana guna brand ni. Organik pasta.




Tapi lepas ni nak cari pasta khas untuk baby..






Kaedah:





1. Tumis bawang merah dalam unsalted butter
2. Masukkan apple dan labu yang dah disteam dan dikisar
3. Masukkan puree kurma
4. Masukkan pasta yang dah siap direbus
5. Masukkan cream cheese
6. Masak sampai kuah agak pekat
SIAP!!


Bila dah sejuk, yana kisar kasar pasta ni dan boleh serve pada baby. Semangkuk licin Rayyan mamam. Anak mama ni kalau mama masak ala western mesti habis licin mamam. Hehe..






Selamat memasak untuk anak anda. :)


- Posted using BlogPress from my iPad

Sup Ayam with Broccoli untuk Rayyan..

Assalamualaikum..


Pagi semalam yana buatkkan Rayyan rolled oats lagi. Guna otas yang dah direndam 24jam.. Kali ni success sebab oats dah tak cair macam masa mula2 buat dulu.. Hehe..




Yana masakkan Rayyan rolled oats with butternut squash pumpkin & prune.. Semangkuk ni habis licin Rayyan mamam.. Hehe..


Lunch pula yana masakkan Rayyan Sup Broccoli mamam dengan bubur..
Broccoli kaya dengan provitamin A atau karotenoid, vitamin E, asid folat dan vitamin C.






Bahan2:

Garlic
Isi ayam
Homemade stock ayam
Celery
Leeks
Homemade puree broccoli
Unsalted butter





Cara2:

Tumis garlic dalam unsalted butter
Masukkan ayam dan stock ayam
Masukkan puree broccoli
Last sekali masukkan celery dan leeks..
SIAP!!

Boleh masukkan dalam bubur bila nak serve pada baby. Yana kisar kasar dulu. Yana still kisar sebab takut lagi nak bagi Rayyan mamam seketul2 macam tu sebab Rayyan baru 8mth dan gigi ada berapa ketul je. Hehe..


Sebelum dikisar kasar..






Kajian terbaru mengambarkan dengan lebih spesifik bahawa broccoli mampu mengurangkan risiko gangguan pencernaan pada usus, perut kembung dan juga kanser usus.. Dalam satu kaji selidik di Jepun menunjukkan bahawa dengan makan 70gram broccoli segar setiap hari selama 2 bulan dapat melindungi manusia daripada bakteria perut yang dikaitkan dengan penyakit ulser, gastrik dan kanser usus. Zat yang paling penting dalam broccoli yang boleh mencengah gastrik adalah sulforaphane yang juga mampu meningkatkan enzim hati..


Broccoli ni antara sayur favorite mak yana.. Mak buat sebagai snek je sambil tengok tv.. Mak rebuskan broccoli tabur sikit black pepper, makan macam tu je. Sebab tu mak sentiasa slim awet muda. Heee.. Love u mak :)


- Posted using BlogPress from my iPad

Sup Keledek untuk Dinner Rayyan..

Assalamualaikum..


Dinner Rayyan semalam yana masakkan sup keledek mamam dengan bubur.. Senang dan simple je..




Bahan2:

Isi ayam
Sweet potato
Baby peas
Celery
Bawang holland
Stock ayam


Cara2:

Tumis bawang dengan pure olive oil
Bila bawang dah kuning masukkan isi ayam
Masukkan stock ayam dan puree sweet potato
Last sekali masukkan baby peas dan celery..
SIAP!!

Masukkan dalam bubur yang dah dimasak dalam kuali asing..






Dah siap kisar dan Rayyan ready untuk mamam.. Semalam baru belajar rendam oats dan petang ni cukup tempoh 24jam. Malam ni boleh masakkan Rayyan bubur oat. Harap2 jadi la.. Agak susah nak prepare oat ni. Jenuh study.. Huhu..


Semalam pun 1st time yana ajar Rayyan mamam finger food. Sejak Rayyan dah tumbuh beberapa batang gigi, yana nak ajar Rayyan pegang dan mamam makanan pejal. Tapi still kena pantau takut tercekik nanti..




Yana potong panjang2 sweet potato dan steamkan sampai agak lembut.. Tapi takde lembut sangat supaya Rayyan boleh gigit. Kusyuk je dia belek2 dan mamam.. Hehe..



- Posted using BlogPress from my iPad

Butter Chicken Porridge for Baby..

Assalamualaikum..


Hari ni seharian yana di dapur.. PIL datang ke rumah, yana masak special2 sikit especially untuk adik ipar yana yang dah nak fly balik ke New Zealand untuk sambung pengajiannya.. 2 tahun lagi kita jumpa balik ye, insyaAllah..


Pagi2 yana dah sibuk proses daging, rebus daging untuk buat beef stew dan daging goreng kicap. Papa pula request sambal tumis ikan bilis petai. Rayyan, adik ipar yana tolong jagakan sementara mama sibuk di dapur. Hehe..


Sementara tunggu daging empuk, yana siapkan lunch Rayyan pula. Baru je dapat resepi chicken butter untuk baby 8mth dari seoarang sahabat.. Maaf tak sempat snap gambar step by step sebab kalut nak masak macam2.. Sempat snap gambar ni je sebelum Rayyan ngap.. Hehe


Butter Chicken Porridge with Peas..






Bahan2:

Bawang merah holland
Bawang putih
Stock ayam
Isi ayam (yana amik bahagian dada)
Unsalted butter (baby tak boleh makan garam lagi)
Puree baby peas
Puree kurma


Cara2:

Masukkan satu sudu teh butter
Tumis bawang merah, bawang putih sampai kekuningan
Masukkan isi ayam dan tumis sampai ayam masak

Di kuali lain, masak bubur bersama stock ayam dan puree peas
Masukkan sedikit puree kurma untuk rasa manis
Bila bubur dah masak masukkan ayam tadi bersama bawang2..

Akhir sekali kisar kasar bubur tadi..
SIAP!!


Butter chicken tu membuatkan bubur rasa lemak2 sikit. Semangkuk kecik atas tu habis Rayyan mamam. Alhamdulillah.. Esok mama masak sup ikan merah versi baby pula ye untuk Rayyan.. Nyam2..



- Posted using BlogPress from my iPad

Homemade Stock Ayam untuk Baby..

Assalamualaikum..


Setelah yana intro Rayyan dengan ikan, sekarang yana intro Rayyan dengan ayam pula..


Yana mulakan dengan buat stock ayam untuk Rayyan. Air rebusan ayam ni bertujuan untuk memberi rasa yang lebih sedap dalam bubur2 baby.. Stock ayam untuk baby tanpa garam ye.. Tapi tetap umphhh.. Air rebusan ayam yang dimasak hampir 4 jam memang sangat sedap. Kalau ikut orang lain ada yang buat sampai 7-8 jam..


Air rebusan ayam ni ade gelatin, campuran protein yang senang dihadam oleh baby. Gelatin berasal dari collagen yang boleh didapat kulit, tulang, otot sendi.








Stock ayam untuk Rayyan in the making.. Dah siap nanti boleh simpan dalam fridge macam kita simpan stock puree dan Ebm tu.. Bila nak guna nanti amik je..







Bahan2:

Bawang Holland (untuk Rayyan yana guna bawang jenis ni)
Ayam bahagian tulang temulang
Rempah 4 beradik
Celery
Leek
Carrot


Caranya:

Sangat senang iaitu campak je semua sekali dalam periuk.
Masak sampai isi2 ayam luruh dari tulang. Tambah air bila air dah makin kurang.
Masak sampai agak pekat.
NO GARAM & GULA OK!

Bila dah sejuk, tapis buang bahagian lemak2 dan pepejal2.. Dan boleh masukkan dalam bekas untuk simpan dalam fridge. Isi ayam boleh simpan untuk tabur dalam bubur baby nanti.



Lunch Rayyan dengan ayam + pumpkin






Yana campurkan bubur Rayyan dengan stock ayam, pumpkin, carrot, puree kurma untuk rasa manis dan tabur dengan isi ayam.. Lepas tu blend (gambar atas belum blend lagi)..


Lajuuuuuu je Rayyan mamam bubur rasa ayam.. Sebelum ni bubur tawar2 je.. Hehe..


Sejak yana intro Rayyan dengan labu dan Rayyan pun ok. Dalam seminggu mesti 2,3 kali yana akan bagi Rayyan mamam labu. Labu makanan sunnah nabi dan punya banyak khasiat..



* Antaranya adalah beta karotena yang bertindak sebagai agen antioksidan yang dikatakan telah menunjukkan khasiatnya bagi memperbaiki fungsi imun dan mampu mengurangkan risiko penyakit seperti kanser dan penyakit jantung. Buah labu dikatakan mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang tinggi, termasuklah beta karotena, kalsium, fosforus, zat besi, magnesium, kalium, natrium, zink, selenium, niasin, folat, karbohidrat dan vitamin A, B1, C dan E. Dikatakan satu cawan labu mengandungi kira-kira 50 kalori dan 3 gram serat. Nutrisi yang terkandung menjadikan labu kuning berkhasiat meningkatkan lagi kekebalan tubuh. Labu juga berupaya mengubati penyakit ringan seperti demam, migrain, cirit-birit, penyakit ginjal, gout serta membantu menyembuhkan radang.


- Posted using BlogPress from my iPad